Principio di essiccazione a microonde: Microonde si riferisce alle onde elettromagnetiche con frequenze che vanno da 300 megahertz a 300 gigahertz. Il materiale dielettrico è composto da molecole polari (molecole d'acqua) e molecole non polari. Sotto l'azione di un campo elettromagnetico, queste molecole polari si spostano dal loro stato di distribuzione casuale originale all'orientamento secondo la polarità del campo elettrico. Sotto l'azione dei campi elettromagnetici ad alta frequenza, questi orientamenti cambiano in base al campo elettromagnetico alternato, che provoca il moto molecolare e gli effetti di attrito reciproco (sotto l'azione di un campo elettromagnetico 2054 megahertz, le molecole d'acqua possono fare 2,45 miliardi di spostamenti al secondo), generando così calore. A questo punto, l'energia del campo elettromagnetico alternato viene convertita in energia cinetica termica all'interno del mezzo, causando l'aumento continuo della temperatura del mezzo. Il riscaldamento a microonde è un metodo di riscaldamento dell'oggetto stesso come elemento riscaldante, noto come riscaldamento integrato, che non richiede un processo di conduzione del calore e può ottenere un riscaldamento uniforme in breve periodo di tempo. Questa caratteristica può consentire il riscaldamento e l'essiccazione di materiali con scarsa conducibilità termica in un breve periodo di tempo, migliorare l'utilizzo dell'energia e rendere le dimensioni del forno di riscaldamento più piccole rispetto ai forni di riscaldamento convenzionali. Nel frattempo, quando il materiale è sottoposto a campi elettromagnetici a microonde, la temperatura complessiva del materiale aumenta. A questo punto, a causa dell'evaporazione dell'umidità sulla superficie del materiale, la temperatura superficiale diminuisce; Questo crea un gradiente di temperatura alto all'interno e basso all'esterno, e la direzione di questo gradiente coincide con la direzione di evaporazione dell'acqua. Quindi l'efficienza è estremamente elevata. Ci sono generalmente due modi in cui le microonde sono utilizzate per asciugare le polveri chimiche. Uno è l'apparecchiatura convenzionale di essiccazione di tipo tunnel, utilizzata principalmente per l'essiccazione di materiali con requisiti di bassa temperatura e senza sostanze volatili generate durante il processo (può asciugare ad un contenuto di umidità inferiore allo 0,1% in pochi-dieci minuti e la temperatura può essere controllata entro 100 gradi). L'altro è il metodo di essiccazione a microonde sottovuoto (compreso l'apparecchiatura statica di essiccazione a microonde tipo cestello e l'apparecchiatura di essiccazione a vuoto a microonde tipo agitazione dinamica), utilizzato principalmente per l'essiccazione di materiali sensibili al calore e materiali volatili. Il riso nutrizionale artificiale è un sostituto del riso ordinario, ma deve essere essiccato e sterilizzato durante la lavorazione e la produzione, quindi scegliere l'apparecchiatura di essiccazione e sterilizzazione a microonde è anche una scelta.

Caratteristiche dell'attrezzatura di essiccazione e sterilizzazione del riso di nutrizione artificiale: Dopo il soffio e il taglio, il riso viene formato in una forma ruvida e quindi entra nella linea di produzione del forno a microonde.

1. Uniforme e veloce. Riscaldando contemporaneamente sia l'interno che l'esterno del materiale, il materiale si riscalda rapidamente. Non ci sono caratteristiche come condensa o appiccicosità sulla superficie.

2. riscaldamento selettivo, l'acqua ha una capacità di assorbimento del calore molto maggiore rispetto ad altri materiali asciutti a causa della sua perdita dielettrica superiore; Allo stesso tempo, grazie al fatto che il riscaldamento a microonde viene effettuato sia all'interno che all'esterno, l'umidità interna può essere rapidamente riscaldata e direttamente evaporata, consentendo al materiale di essere asciugato in breve tempo attraverso il riscaldamento. Contemporaneamente raggiungendo l'effetto e i requisiti di sterilizzazione.

3. Alta efficienza termica. A causa della fonte diretta di calore del materiale essiccato, c'è una perdita minima di calore nel mezzo circostante e la scatola di riscaldamento a microonde stessa non assorbe le microonde o genera calore. La maggior parte delle microonde agiscono sul riso, con conseguente efficienza termica molto elevata.

Parametri tecnici dell'attrezzatura di essiccazione e sterilizzazione del riso di nutrizione artificiale:

modello: LT-100KW-SD

Potenza in ingresso: trifase 380 ± 10% 50Hz;

Potenza del microonde del carico di prova dell'uscita: 150KW (potere regolabile)

Potenza di ingresso a microonde: 100kw

Frequenza: 2450MHz±50MHz

Attrezzatura (lunghezza x larghezza x altezza): 19800mm×1750mm×1650mm

Dimensioni di importazione ed esportazione del materiale: 80mm

Perdita a microonde: secondo la norma nazionale GB10436-89 ≤ 5mw/cm2

Conforme allo standard di sicurezza elettrica GB5226

Applicazione di essiccazione industriale a microonde e sterilizzazione nella lavorazione dei prodotti agricoli

1,Panoramica

Con il continuo miglioramento degli standard di vita delle persone e i cambiamenti negli atteggiamenti dei consumatori, sono stati proposti requisiti sempre più elevati per la struttura del prodotto, la qualità, la sicurezza e l'igiene dell'industria alimentare, in particolare per vari alimenti confezionati in sacchetti tradizionali e convenienti, che sono diventati un hotspot di consumo nel mercato alimentare di oggi. Tuttavia, durante la produzione, lo stoccaggio, il trasporto e la vendita di questi alimenti, sono altamente suscettibili alla contaminazione e al deterioramento, perdendo così il loro valore commerciale. Sebbene la legge nazionale sull'igiene alimentare abbia norme rigorose sugli indicatori di igiene per vari tipi di alimenti, è generalmente difficile soddisfare gli standard. Ciò non solo incide notevolmente sulla shelf life dei prodotti, ma è anche estremamente dannoso per la salvaguardia della salute delle persone. Anche se le tecniche convenzionali come essiccazione ad alta temperatura, sbiancamento, pastorizzazione, congelamento e conservanti possono solitamente essere utilizzate per ottenere sterilizzazione insetticida e conservazione degli alimenti. Ma la maggior parte di questi dispositivi sono grandi, hanno lunghi tempi di lavorazione, sterilizzazione incompleta o sono difficili da raggiungere la produzione automatizzata e spesso influenzano il sapore originale e il contenuto nutrizionale degli alimenti. La sterilizzazione insetticida a microonde è il processo di sottoporre microrganismi come insetti e batteri negli alimenti agli effetti combinati di effetti termici e non termici a microonde, causando mutazioni nelle loro proteine e sostanze di attività fisiologica, con conseguente crescita ritardata e sviluppo e morte dei microrganismi, raggiungendo lo scopo di insetticida alimentare, sterilizzazione e conservazione.

2,Il meccanismo di alimentazione a microonde del riso essiccamento, sterilizzazione e conservazione

La sterilizzazione e la conservazione a microonde mirano a rimuovere o uccidere microrganismi come batteri e vermi negli alimenti dopo il trattamento energetico a microonde, assicurando che il contenuto batterico negli alimenti non superi l'intervallo consentito stabilito dalla legge sull'igiene alimentare durante un determinato periodo di conservazione, estendendone così la durata di conservazione.

Quanto segue è una breve descrizione del meccanismo di essiccazione a microonde per la sterilizzazione e la conservazione: Come è noto, batteri, adulti e qualsiasi cellula biologica sono un mezzo coesivo composto da composti complessi come acqua, acido ribonucleico, proteine, carboidrati, grassi e sostanze inorganiche. L'acqua è la componente principale delle cellule biologiche, con un contenuto del 75-85%, perché varie attività fisiologiche dei batteri richiedono la partecipazione dell'acqua. Il processo di crescita e riproduzione dei batteri, così come l'assorbimento di vari nutrienti, si completa attraverso la diffusione e l'assorbimento di permeazione del materiale della membrana cellulare. Sotto l'azione di una certa intensità del campo a microonde, insetti e batteri nel cibo subiranno anche il rilassamento della polarizzazione molecolare e assorbono l'energia delle microonde per riscaldarsi. A causa del loro essere fluidi di materia condensata, le forti forze intermolecolari intensificano la conversione dell'energia a microonde in energia termica. Così, le proteine nel corpo sono sottoposte sia al moto termico non polare che alla rotazione polare, causando cambiamenti o danni alla loro struttura spaziale e con conseguente denaturazione proteica. Dopo la denaturazione delle proteine, la sua solubilità, viscosità, gonfiore, permeabilità e stabilità subiranno cambiamenti significativi e perderà la sua attività biologica. D'altra parte, l'effetto non termico dell'energia a microonde svolge un ruolo speciale nella sterilizzazione che la sterilizzazione fisica convenzionale non ha, ed è anche una delle ragioni della morte batterica. La sterilizzazione e la conservazione a microonde sono il risultato degli effetti combinati degli effetti termici e non termici a microonde. L'effetto termico delle microonde svolge principalmente un ruolo nel riscaldamento e nella sterilizzazione rapidi; Gli effetti non termici, invece, comportano la mutazione di proteine e sostanze fisiologicamente attive all'interno dei microrganismi, con conseguente perdita di vitalità o morte. In generale, i metodi convenzionali richiedono la temperatura di sterilizzazione di 120 ℃ -130 ℃ per circa 1 ora, mentre la temperatura di sterilizzazione a microonde è solo 70 ℃ -105 ℃ per circa 90-180 secondi.

3,Caratteristiche di essiccazione a microonde per sterilizzazione e conservazione

1. Breve tempo e velocità veloce

La sterilizzazione termica convenzionale comporta il trasferimento di calore dalla superficie del cibo al suo interno attraverso metodi come la conduzione del calore, la convezione o la radiazione. Spesso ci vuole molto tempo per raggiungere la temperatura di sterilizzazione. La sterilizzazione a microonde è l'interazione diretta tra l'energia a microonde e i microrganismi come cibo e batteri, con effetti termici e non termici che lavorano insieme per ottenere il riscaldamento e la sterilizzazione rapidi, riducendo notevolmente il tempo di elaborazione. L'effetto di sterilizzazione di vari materiali è generalmente entro 3-5 minuti.

2. La sterilizzazione a bassa temperatura mantiene il contenuto nutrizionale e il sapore tradizionale

La sterilizzazione a microonde è ottenuta attraverso speciali effetti termici e non termici. Rispetto alla sterilizzazione termica convenzionale, può raggiungere l'effetto desiderato di disinfezione e sterilizzazione a temperature più basse e in un tempo più breve. La pratica ha dimostrato che la temperatura generale di sterilizzazione può raggiungere l'effetto a 75-80 ℃. Inoltre, il trattamento a microonde degli alimenti può trattenere più nutrienti e sapori come il colore, l'aroma, il gusto e la forma ed ha un effetto di sbuffo. Le verdure trattate con calore convenzionale conservano il 46-50% della vitamina C, mentre quelle trattate con microonde conservano il 60-90%. Le verdure trattate con calore convenzionale conservano il 58% della vitamina A, mentre quelle trattate con microonde conservano l'84%.

3. Risparmiare energia

La sterilizzazione termica convenzionale comporta spesso perdite di calore nell'ambiente e nelle apparecchiature, mentre le microonde trattano direttamente il cibo senza ulteriori perdite di calore. Inoltre, la sua efficienza di conversione da energia elettrica a energia a microonde è compresa tra il 70-80%, mentre può generalmente risparmiare il 30-50% dell'elettricità.

4. Uniforme e scrupolose

La sterilizzazione termica convenzionale parte dalla superficie del materiale e viene poi trasmessa internamente attraverso la conduzione termica. C'è una differenza di temperatura tra l'interno e l'esterno. Al fine di mantenere il sapore del cibo e accorciare il tempo di lavorazione, la temperatura interna del cibo spesso non è sufficiente, il che influisce sull'effetto di sterilizzazione. A causa dell'effetto penetrante delle microonde, durante la lavorazione del cibo nel suo complesso, sia la superficie che l'interno sono interessati contemporaneamente, con conseguente disinfezione e sterilizzazione uniformi e approfondite.

5. Facile da controllare

Trattamento di sterilizzazione alimentare a microonde, l'attrezzatura può essere accesa e utilizzata immediatamente, senza l'inerzia termica della sterilizzazione termica convenzionale, funzionamento flessibile e conveniente, la potenza a microonde può essere regolata continuamente da zero a potenza nominale e la velocità di trasmissione può essere regolata continuamente da zero, rendendolo facile da controllare.

6. Attrezzatura semplice e tecnologia avanzata

Rispetto alla disinfezione e alla sterilizzazione convenzionali, le apparecchiature di sterilizzazione a microonde non richiedono caldaie, complessi sistemi di tubazioni, cantieri di carbone e veicoli di trasporto, purché abbiano condizioni di base di acqua ed elettricità.

7. Migliorare le condizioni di lavoro e salvare la superficie terrestre

L'ambiente di lavoro dell'apparecchiatura ha bassa temperatura e basso rumore, migliorando notevolmente le condizioni di lavoro. L'operatore dell'intera attrezzatura a microonde ha bisogno solo di 2-3 persone. È ampiamente usato in agaric, ginseng, fiori, riso artificiale, cereali nutrienti, riso, tagliatelle di riso, cipolla, zenzero e fette di aglio. Il riscaldamento, l'essiccazione e la sterilizzazione di prodotti come fette di jujube, peperoncini, verdure disidratate e prodotti a soia, attraverso la tecnologia di sterilizzazione e conservazione a microonde, non solo i componenti nutrizionali originali dei materiali non saranno distrutti, ma gli indicatori di igiene possono essere completamente inferiori agli standard nazionali di igiene alimentare e possono soddisfare pienamente gli standard di livello di esportazione di cibo. È l'apparecchiatura * di essiccazione e sterilizzazione per le imprese nutrizionali di riso e riso artificiale in Cina.